Az értelmező szótár nem ismeri a bordesszert kifejezést, mégis szinte mindenki tudja, mi az. Desszert a borhoz. Igazi ajándék. Olyan finomság, amely befolyásolja a bor ízeinek élvezetét, illatának átélését, aminek a bor – az eredeti ízektől – eltérő, kivételes esszenciát ad. Azért fogyasztjuk, hogy még különlegesebb ízeket érezzünk, még magasabb szintű kulináris élvezeteket éljünk át. Bor és desszert, az ízek igazi harmóniája.
Egy véletlen eseményt követően, 2010-ben találtam ki, hogy bordesszerteket akarok készíteni. Meg is alkottam és azóta is fejlesztem a csokoládé alapú finomságokat, amelyeket ezúton ajánlok azoknak, akik az igazán különleges ízeket szeretik, akik úgy akarják élvezni a bordesszert esszenciáját, mint egy „édes álmot”.